コンセプト〜one dish, two happy〜
保存料、着色料などの添加物を極力排除した手作りのお弁当。そして忙しい皆様に代わって出来るだけ美味しい手作りの味を提供し、買ってきた人は時短で笑顔に、買ってきてもらった人は、手作りの味で笑顔に。2つの笑顔=幸せが生まれるように。ということで1 dish 2 happy というキャッチフレーズでお店を開きました。
KITCHE2416のこだわり〜着色料や保存料などは使用しない当たり前の美味しさを〜
KITCHEN2416では店内での手作りにこだわり、保存料や着色料などの添加物を使用しない「手作りの家庭の味」を大切にしたお弁当作りを心がけています。「無添加」と言いたいところですが、法律上、「無添加」を表示するには全ての過程で添加物を排除する必要があり、お弁当のような、さまざまな料理の集合体では限界があり、こういった添加物などを完全に排除することは現実的ではありません。
なぜならば、お味噌やケチャップなどの調味料ひとつをとっても、市販品にはすでに添加物が添加されている場合があるからです。無添加にこだわりすぎるとコストもかかり、リーズナブルな価格での商品提供はできません。あえて言えば、よほどお気をつけていらっしゃるご家庭以外では、家庭のお弁当も添加物が入っているのが現実です。
一般的な外食産業では、色をよく見せるために着色料や、賞味期限を長持ちさせる為に保存料を入れることも多いですが、私たちは、そういった添加物をお店で添加することはぜず、あくまで家庭の手作り料理と同じ、ごく当たり前の美味しさと、健康さを提供しています。ですので、コンビニのお弁当などと比べると、野菜の色が悪くなるのが早かったり、賞味期限が短かったりします。
私たちの作るお弁当は、手作りだからこその美味しさ、安心して食べられるそして、買ってきたお弁当であっても、自炊と同じ安心感や栄養バランスを提供できる様に、副菜ひとつから極力すべてを店内で手作りしています。
お弁当で済ませる罪悪感のない、買った人にも、買ってきてもらった人にも喜ばれる、お弁当を提供します。